{"id":2049,"date":"2020-01-27T14:52:40","date_gmt":"2020-01-27T13:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/?p=2049"},"modified":"2020-01-27T14:52:40","modified_gmt":"2020-01-27T13:52:40","slug":"goran-spehars-historical-success-won-as-many-as-65-medals-in-just-5-years","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/goran-spehars-historical-success-won-as-many-as-65-medals-in-just-5-years\/","title":{"rendered":"GORAN \u0160PEHAR’S HISTORICAL SUCCESS – won as many as 65 medals in just 5 years"},"content":{"rendered":"

Proizvo\u0111a\u010d rakija brenda Istarska kapljica<\/strong>, Goran \u0160pehar<\/strong> iz Ka\u0161telira<\/strong>, mo\u017ee se pohvaliti povijesnim rezultatima \u2013 u pet godina koliko se profesionalno bavi ovim poslom skupio je \u010dak 65 medalja. Od toga su 43 me\u0111unarodne, a 22 s regionalnih natjecanja. I sve su lijepo istaknute u njegovoj ku\u0161aonici u zaseoku Cerjani u Op\u0107ini Ka\u0161telir-Labinci.<\/p>\n

Samo je pro\u0161le godine na Vinistri u Pore\u010du osvojio zlato za rakiju Nona Anamarija Barrique, Nono Eufemio Barrique, Mede\u017eija s 26 trava, potom za Sambukinu Medicu s cvijetom bazge, medicu i rakiju od \u010detiri vrste gro\u017e\u0111a. Srebro je osvojio za Imelicu, Amarenu, Bisku i Mediteran. Potonji je njegov teranino, jer veli nam \u0160pehar \u2013 umjesto \u0161e\u0107era stavlja isklju\u010divo med, pa je ime nastalo spojem meda i terana.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

No, to nije sve, jer je krajem listopada sudjelovao na smotri rakije u Humu gdje je \u201erasturio\u201c osvojiv\u0161i \u010dak deset medalja i to veliko zlato za Sambukinu, Mede\u017eiju i Amarenu, potom zlato na Naona Eufemija, Rakiju i Mediteran, zatim srebro za Nonu Anamariju, Mu\u0161katino i Borovnicu, te broncu za Medicu s tartufima.<\/p>\n

Bila je to za ovog Ka\u0161telirca doista vrlo uspje\u0161na godina, a u 2020. je u\u0161ao s mnogo planova, poglavito na marketin\u0161kom planu jer mu je \u017eelja da se njegova Istarska kapljica, koja ve\u0107 ima puno poklonika i kupaca, pro\u0161iri jo\u0161 i vi\u0161e. Premda se uvijek nekako time bavio zahvaljuju\u0107i svojem nonu, uzlet Istarske kapljice po\u010deo je 2015. godine. Ono \u0161to ga tako\u0111er razlikuje od drugih jest \u0161to vjerojatno jedini u Istri proizvodi samo lozova\u010du, a komovice u njegovoj ponudi uop\u0107e nema.<\/p>\n

U niti pet godina dostigao je ve\u0107 povijesne uspjehe u ovom poslu, pa je to bila prigoda da malo popri\u010damo s njim.<\/p>\n<\/div>

<\/span><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>

Zasluge za cijeli ovaj posao Goran pripisuje svojem nonu Eufemiju, koji mu je bio i u\u010ditelj u \u017eivotu. Upravo je Eufemio udario temelje Istarskoj kapljici, koju je \u0160pehar preuzeo i nastavio voditi. Nedavno je od toga proslavio desetu godi\u0161njicu, veli nam. Ina\u010de, prvu zlatnu medalju osvojio je prije osam godina i jako mu je \u017eao da je nono Eufemio nije do\u017eivio. Upravo su on i nona Anamarija zauzimali posebno mjesto u njegovom \u017eivotu i zato im je i posvetio imena najposebnijih rakija. To su lozova\u010da Nono Eufemio, odle\u017eana tri godine u barriqueu od ameri\u010dkog hrasta i mu\u0161katina Nona Anamaria koja je u barriqueu odle\u017eala dvije godine.<\/p>\n

\u2013 Moj nono je za sebe dela rakiju od grojza, a onu od dropa je prodava drugima i zato je moja ideja bila da ljudima ponudim onakvu rakiju kakovu je moj nono dela samo za sebe, a to zna\u010di da je bila izuzetno posebna i dobra. I u registraciji svoje destilerije pi\u0161e da se bavim proizvodnjom rakije od gro\u017e\u0111a, komovicu prema tome niti \u017eelim niti smijem proizvoditi, i to je u Istri doista rijetko i jedinstveno. K tome, mojih 14 etiketa Istarske kapljice temeljeno je na isklju\u010divo prirodnim sastojcima, bez dodanih aroma ili ekstrakata, ka\u017ee Goran.<\/p>\n

Sirovinu za svoje rakije i likere \u0160pehar dobiva iz vlastitog vinograda u kojem na jednom hektaru rastu malvazija i mije\u0161ane crne sorte, ali dodatne koli\u010dine uzima i od kooperanata. Od tog gro\u017e\u0111a ne radi vino. Bere se u uobi\u010dajenom terminu berbe, ili \u010dak i malo kasnije, jer za rakije su \u0161e\u0107eri va\u017eniji nego kiseline.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>

Nakon \u0161to je posao pomalo razvijao s dva mala lambika, \u0160pehar je u Samoboru dao napraviti veliki, ru\u010dno kovani destilacijski kotao zapremine 350 litara, oblikovan po njegovim nacrtima i zamislima, i uvjeren je da je to jedini takav kotao za rakije u Hrvatskoj. Smjesa bobica i vina u tom se kotlu destilira da bi se dobila temeljna rakija gradacije 49-50 posto alkohola. Sav proces destilacije traje puna dva mjeseca, a dnevno oko toga u destileriji treba raditi i po 15 sati. Taj temeljni destilat zatim odle\u017eava u inoks ba\u010dvama najmanje \u0161est mjeseci.<\/p>\n

Nakon toga kre\u0107e proizvodnja \u0161est zasebnih rakija i osam likera od kojih svaki ima svoju pri\u010du. Nova linija rakija i likera obi\u010dno izlazi pred Novu godinu, \u0161to zna\u010di da proizvodni ciklus od berbe do punjenja u boce traje najmanje 13 mjeseci.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

Destilerija uz rakije proizvodi i likere. No, \u0160pehar priprema i nova iznena\u0111enja u svojoj proizvodnoj paleti koja za sada nije \u017eelio otkrivati.\u00a0Njegovi se proizvodi mogu na\u0107i u brojnim istarskim restoranima i hotelima, kao i u delikates-shopovima. Izvan Istre njegovih rakija ima ne\u0161to manje, ali u posljednje vrijeme postaju jako popularne u Austriji, posebno na skijali\u0161tima i u ve\u0107im gradovima.<\/p>\n

No, tko ga \u017eeli posjetiti u Cerjanima, ondje je uz destileriju uredio ku\u0161aonicu, pravu malu hi\u017eicu od rakije, gdje se sve mo\u017ee isprobati i doznati vi\u0161e o ovoj poduzetni\u010dkoj pri\u010di iz prve ruke.\u00a0Veli \u0160pehar da se mnogo odricao tijekom godina da bi ovo postigao, ali drago mu je da su danas zadovoljni svi koji ku\u0161aju njegove jedinstvene proizvode.<\/p>\n<\/div>

Tekst&Foto: Tanja Kocijan\u010di\u0107
\n<\/strong>Copyright:\u00a0Istra Terra Magica –> pro\u010ditajte vi\u0161e ovdje<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2037,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-2049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medij-o-nama-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2049"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2050,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049\/revisions\/2050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/istarska-kapljica.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}