“VODA ŽIVOTA”
Postanak rakije vežemo za razdoblje VIII. ili IX. stoljeća nove ere kada su arapski alkemičari osmislili alambike koje su koristili za dobivanje osnova parfema. Znanje o procesu destilacije brzo se širilo po Europi i u mnogim zemljama započela je proizvodnja destiliranih alkoholnih pića koji su nazivani Voda života. U prvo vrijeme korištene su u terapeutske, medicinske svrhe ali i za postizanje dobrog raspoloženja.
Pije se prigodno, u malim količinama, a upotrebljavala se i kao lijek (pri probavnim smetnjama, za obloge pri oteklinama, za skidanje visoke temperature, dezinfekciju), za spravljanje drugih napitaka s travama ili voćem te za spravljanje voća u rakiji (trešnja, višnja, šljiva) i kao baza za neke tipične istarske proizvode. Najpoznatiji su takvi proizvodi ruda i biska, koji se dobivaju dodavanjem macerata nadzemnih dijelova biljke rude (Ruta graveolens), odnosno bijele i(ili) žute imele (Viscum album, Loranthus europaeum), te medenica (medovača), spravljena dodavanjem meda.