«ВОДА ЖИЗНИ»
Граппа имеет древнюю историю. Еще в 4 тысячелетии до н.э. египтяне из вина и сидра получали основу для производства алкогольных напитков, а в Китае в период около 2 тысяч лет до н.э. посредством дистилляции получали эссенции из лекарственных растений.
В VIII веке н.э. процесс дистилляции усовершенствовался благодаря арабским алхимикам, которые изобрели «перегонные кубы» для производства благовоний и чистого спирта.
В IX веке знаменитый персидский врач Авиценна получил эфирные масла с лечебными свойствами методом паровой дистилляции.
Вследствие хождения переводных арабских текстов данный метод получил распространение в Европе, и началось изготовление дистиллятов из трав и фруктов, предназначенных для использования в лечебных целях и называемых «вода жизни».
В Италии, включая Истрию, именно в этот период начинается производство дистиллятов на основе местных традиционных продуктов – руты, белой или желтой омелы, черники, вишни и меда.